РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЙ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ ТА ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ

Основні напрями практичної діяльності:

• розробка нормативних документів, методичних рекомендацій, технологічних інструкцій;
• дослідження молочної продукції за фізико-хімічними та органолептичними показниками;
• надання консультативних послуг з питань виробництва питного молока, кисломолочних продуктів, сироватки, згущених молочних консервів, сухих молочних продуктів.

Назва розробок та пропозиції для промислових реалізацій

• Концентрат сироватковий білковий (КСБ-УФ). ТУ У 10.5-00419880-123:2014;
• Концентрат молочний білковий сухий (КМБ-УФ). ТУ У 10.5-00419880-108:2012;
• Пермеат молочний сухий (ПМ-УФ). ТУ  У  10.5- 00419880-109:2012;
• Сироватка молочна демінералізована суха (СД-НФ). ТУ У 15.5 - 00419880 - 089:2009, Зміна №1 до ТУ У 15.5 - 00419880 - 089: 2009 (2014р.), Зміна №2 до ТУ У 15.5 - 00419880 - 089: 2009 (2017р.), Зміна №3 до ТУ У 15.5 - 00419880 - 089: 2009 (2018р.), Зміна №4 до ТУ У 15.5 - 00419880 - 089: 2009 (2023р.);
• Продукти кисломолочні низьколактозні. ТУ  У 10.5-00419880-128:2015;
• Молоко гідролізоване  (низьколактозне) згущене. ТУ У 15.5 - 00419880 – 096:2008, Зміна №1 до ТУ У 15.5 - 00419880 – 096: 2008 (2014р.);
• Сироватка молочна гідролізована згущена. ТУ У 15.5 - 00419880 – 080:2006;
• Напої з сироватки. ТУ У 15.5 - 00419880 – 078:2006;
• Каші молочні рідкі. Технічні умови. ТУ У 10.5-00419880-144:2018;
• Технологічна інструкція до ДСТУ 4503:2005 «Вироби сиркові. Загальні технічні умови»;
• Технологічна інструкція до ДСТУ 4554:2006 «Сир кисломолочний.  Технічні умови»;
• Технологічна інструкція до ДСТУ 2661:2010 «Молоко коров’яче питне. Загальні технічні умови»;
• Технологічна інструкція до ДСТУ 7566:2014 «Продукти кисломолочні для дитячого харчування. Загальні технічні умови»;
• Технологічна інструкція до ДСТУ 7710:2015 «Молоко питне для харчування дітей. Технічні умови»;
• Ряжанка «КОЗАЦЬКА». ТУ У 46.39 ГО 279-99, Зміна №1, №2, №3, №4, №5, Зміна №6 до ТУ У 46.39 ГО 279-99 (2019 р.);
• Кефір «КЛАСИЧНИЙ». ТУ У 46.39 ГО 280-99, Зміна №1, №2, №3, Зміна №4 до ТУ У 46.39 ГО 280-99 (2015 р.);
• Кумис «Український». ТУ У 15.5-00419880-092:2008;
• Продукти сметанні та десертні молоковмістні. ТУ У 10.8-00419880-111:2012;
• Продукт кисломолочний «ВІТАЛАКТ».  ТУ У 10.8-00419880-116:2012;
• Продукт кисломолочний «ЛАКТІУМ». ТУ У 15.5-00419880-042-2003;
• Продукт кисломолочний «БІФІДКА». ТУ У 15.5.-00419880-032-2003, Зміна №1 до ТУ У 15.5.-00419880-032-2003 (2013 р.);
• Кисломолочний продукт «ПРОСТОКВАША». ТУ У 15.5-00419880-058-2003;
• Продукт кисломолочний «ДАРИНКА». ТУ У 15.5-00419880-004-2001;
• Десерт «ФРУКТОВИЙ РАЙ». ТУ У 46.39 ГО 264-99;
• Сирки «ШОКОЛАДНИЙ ІНІЙ». ТУ У 46.39 ГО 237-98;
• Напій кисломолочний «СІМЕЙНИЙ». ТУ У 46.39 ГО 215-97;
• Кисломолочний продукт «БУКОВИНСЬКИЙ». ТУ У 46.39 ГО 174-97;
• Йогурт «ЗДОРОВ'Я». ТУ У 46.36. ГО 124-96;
• Продукт кисломолочний «БІФІВІТ». ТУ У 46.39 ГО 076-96;
• Напої «КИЇВСЬКІ». ТУ  10.16 УССР 117-91;
• Визначення поживної цінності молочних продуктів. Методичні рекомендації

Фахівці лабораторії надають послуги по визначенню:

• Масової частки лактози в сухих молочних продуктах
• Масової частки сахарози в згущених молочних консервах
• Активної кислотності в молочних продуктах
• Титрованої кислотності в молочних продуктах

(Атестат про акредитацію №201199 від 12 лютого 2021 р.).

Мінорова Антоніна Володимирівна

• Попередня
• Наступна