Зустріч стейкхолдерів Інституту продовольчих ресурсів НААН України із здобувачами кафедри технології цукру і підготовки води

15 квітня на кафедрі технології цукру і підготовки води відбувся комплексний захід, що об’єднав галузеву науку та освіту в рамках проведення гостьової лекції та круглого столу з актуальних питань підготовки фахівців в контексті сталого розвитку України.

Зустріч стала продовженням багаторічної співпраці Національного університету харчових технологій та Інституту продовольчих ресурсів НААН України і є ключовим елементом сучасної вищої освіти, що забезпечує її актуальність, якість і практичну спрямованість.

Гостьова лекція провідного наукового співробітника Інституту продовольчих ресурсів НААН України, к.т.н. Сергія Ткаченка на тему «Вапнокарбонізація соку: технологія одержання вапна та карбонізаційного газу, екологічна оцінка викидів» відбулася за участі здобувачів освітніх ступенів бакалавр та магістр спеціальності G 13 «Харчові технології». освітньо-професійноїпрограми «Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах», викладачів кафедри, аспірантів та науковців Інституту продовольчих ресурсів.

Сергій Ткаченко актуалізував питання підвищення ефективності очищення соку шляхом оптимізації процесу одержання вапна та сатураційного газу. Велику увагу лектор приділив екологічним аспектам цукрової галузі, як складової сталого розвитку України. Зокрема, ним представлено сучасні розробки зарубіжних та вітчизняних вчених щодо створення безвідходних та екологобезпечних технологій виробництва цукру.

Гостьова лекція продовжилася в рамках круглого столу, де науковці та здобувачі обговорили актуальні питання сучасної галузевої науки, поділилися своїми досягненнями в галузі наукових досліджень технології цукру.

В.о. завідувача кафедри технології цукру і підготовки води Інною Карпович під час круглого столу було актуалізовано питання щодо підготовки фахівців, адже цукрова галузь нині відчуває нагальну потребу у кваліфікованих кадрах. Тому спільні зусилля кафедри, Інституту продовольчих ресурсів та цукрових заводів, спрямовані на проведення профорієнтаційної роботи, сприятимуть формуванню кадрового потенціалу та сталому розвитку цукрової галузі в цілому.

На зустрічі обговорювалися питання перегляду освітньо-наукової програми (ОНП) «Харчові технології» третього (освітньо-наукового) рівня вищої освіти «Доктор філософії» на 2026-2027 рр.

Під час обговорення ОНП співробітники Інституту поділилися досвідом викладання окремих освітніх компонентів, відзначивши їх ефективність у формуванні фахових компетентностей. Було наголошено на важливості практичної спрямованості навчальних дисциплін, інтеграції сучасних методів навчання та використання цифрових технологій в освітньому процесі.

Разом з тим, необхідно постійно вдосконалювати змістовне наповнення навчальних курсів, доповнювати їх актуальними кейсами, міждисциплінарними підходами та новими дослідженнями в харчовій галузі.

Під час зустрічі було обговорено питання, пов’язані з формулюванням цілей і програмних результатів навчання, які забезпечать надання здобувачам третього рівня освіти знань і компетенцій для працевлаштування у закладах вищої освіти, виробничих і промислових підприємств різних галузей промисловості.

Директор Інституту продовольчих ресурсів, д.т.н., член-кореспондент НААН України, гарант ОНП Любомир Хомічак відзначив важливість співпраці науки та освіти для забезпечення розвитку цукрової галузі.

Інститут продовольчих ресурсів є стейкхолдером освітньої програми магістрів спеціальності G 13 «Харчові технології» освітньо-професійноїпрограми «Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах». Гарантом ОП професоркою Наталією Гусятинською означено основні напрями співпраці, а саме:

• спільна розробка та оновлення освітньої програми; участь у формуванні компетентностей фахівця (д.с.-г. наук Інга Кузнєцова є членом робочої групи ОП);
• проведення гостьових лекцій та тренінгів;
• участь у атестації кваліфікаційних робіт       магістрів;
• збір зворотного зв’язку щодо якості освіти (відгуки, зустрічі, круглі столи та ін. форми)
• проходження підвищення кваліфікації викладачів кафедри в Інституті продовольчих ресурсів.

Серед перспективних напрямків подальшої співпраці слід окреслити такі як:

-          практична підготовка студентів, аспірантів та підвищення кваліфікації ІТП цукрової галузі (організація стажувань і практик, спільні навчальні кейси з підприємствами галузі);

-          науково-дослідницька співпраця у виконання спільних досліджень і проєктів із можливим залученням фінансування від бізнесу та грантових організацій.

В обговоренні прийняли активну участь науковці відділу технології цукру, цукровмісних продуктів та інгредієнтів Інституту продовольчих ресурсів: завідувачка відділом, д.с.-г. наук Інга Кузнєцова, провідна наукова співробітниця, к.т.н. Ольга Джоган, провідна наукова співробітниця, к.т.н. Таміла Шейко, головна фахівчиня Людмила Зайчук та аспіранти відділу Олена Анісімова, Володимир Хомічак, Аліна Касамара, Микола Гарус, Олександр Цапок. Було відмічено роль студентських гуртків, молодих вчених та аспірантів у наукових розробках кафедри технології цукру і підготовки води НУХТ та відділу технології цукру, цукровмісних продуктів та інгредієнтів ІПР НААН.

Отже, ефективна співпраця на засадах партнерства, відкритості та взаємної вигоди сприяє підвищенню якості освіти, адаптації випускників до ринку праці та розвитку інновацій. Проведений захід є суттєвим кроком на шляху інтеграції освіти та науки у виробництво.