Деталі

Опубліковано: Середа, 22 квітня 2026, 12:14

Перегляди: 17

 Дегустація ферментованих напоїв на основі трав’яних чаїв в Інституті продовольчих ресурсів НААН України

 21 квітня 2026 р було проведено дегустацію зразків ферментованих напоїв за участі зооглеїв (чайний і рисовий гриб)на основі трав’яних чаїв.

До дегустації були запрошені здобувачі третього (освітньо-наукового) рівня вищої освіти НУХТ, які отримали унікальну можливість ознайомитися з науково-дослідною роботою інституту в галузі ферментованих напоїв функціонального призначення.

Програма дегустації включала:

• підготовку дегустаційних зразків ферментованих трав'яних напоїв різних рецептур;
• складання професійного дегустаційного листа;
• визначення органолептичних та фізико-хімічних показників якості;
• дегустацію семи зразків напоїв, розроблених науковцями інституту;
• опрацювання дегустаційних листів за стандартизованою методикою;
• встановлення рейтингу представлених напоїв.

Такі заходи демонструють високий рівень наукових досліджень Інституту продовольчих ресурсів НААН України у сфері створення інноваційних продуктів харчування та сприяють обміну досвідом між науковою установою та закладами вищої освіти. Для запрошених здобувачів це цінна можливість долучитися до передових розробок у галузі харчових технологій та отримати практичні навички для власних наукових досліджень.