Продовольчі ресурси 2018 рік Випуск №10 стаття 21 — Інститут продовольчих ресурсів НААН України

Деталі: Опубліковано: Середа, 03 жовтня 2018, 10:27; Перегляди: 896

21. Виробництво крохмалепродуктів в Україні

І.В. Кузнєцова, М.А. Ярмолюк

Сторінки: 189-192

Короткий огляд

Розглянуто розвиток крохмале-патокової галузі в Україні, перспективних напрямів створення нових видів продукції та забезпечення комплексності переробки крохмалевмісної сировини. Показано роль крохмалепродуктів у харчовій, фармацевтичній та паперовій галузях. Відзначено, що одним з перспективних напрямів є створення серії модифікованих крохмалів. Змішування таких крохмалів із порошками, що отримані з рослинної сировини, покращить поживну цінність готової продукції.

Ключові слова: крохмаль, крохмалепродукти, потужність виробництва, харчова галузь

Бібліографія

1. Губин М.Г. Производство крахмалопродуктов из кукурузы в США. / Сер.5: Крахмало-паточная промышленность. – М.: ЦНИИТЭИПищепром. – 1965. – c. 13.

2. Крахмал и крахмалопродукты /Н.Г.Гулюк, А.И.Жушман, Т.А.Ладур, Е.А.Штыркова – М.: Агропромиздат, 1985. – с. 238.

3. Губин М.Г., Гулюк Н.Г., Макарова Т.Н. Производство сладких крахмалопродуктов из крахмалосодержащего сырья в Дании / Сер. 5: Крахмало-паточная промышленность. – М.: ЦНИИТЭИПищепром. – 1977. – с. 10-11.

4. Ладур Т.А. Производство сахаристых продуктов из крахмалосодержащего сырья с применением ферментов. / Сер.5: Крахмало-паточная промышленность. – М.: ЦНИИТЭИпищепром. – 1966. – с. 35.

5. Жарова Е.Я. Некоторые проблемы кристализации при производстве гидратной глюкозы. / Сер.5: Крахмало-паточная промышленность. – М.: ЦНИИИТЭИПищепром. – 1971. – с. 48.

6. Interstarch придбала завод з виробництва крохмалю в Німеччині за 35 млн євро / ел. ресурс: https://www.rbc.ua/ukr/news/interstarch-priobrela-zavod-po-proizvodstvu-krahmala-v-germanii-11072011084000.

7. Пропозиція – Головний журнал з питань агробізнесу: http://propozitsiya.com/ua/ svitoviy-popit-na-krohmal-zrostatime-sam-tovar-dorozhchatime.

8. Грабовська О.В., Штангеєва Н.І. Сучасний стан та основні напрямки розвитку крохмале-патокової промисловості України // Цукор України. – 2004. – №3-4. – с. 50-52.

9. Кузнєцова // Вісник аграрної науки. – 2010. – №1. – с. 66-68.

10. Спосіб виробництва драглеутворюючих мальтодекстринів з низьким глюкозним еквівалентом / О.В. Грабовська, Н.І.Штангеєва, І.В. Кузнєцова, О.М. Майданець // Патент 59315 А України МПК(2003) 7С12Р19/14; №20021210624; Заявл. 26.12.2002; Опубл. 15.08. 2003, Бюл. №8.

11. Кузнєцова І.В. Виробництво продуктів лікувально-профілактичного призначення на основі гідролізатів крохмалю / І.В.Кузнєцова // Вісник аграрної науки Причорномор’я. – 2010. – № 3. – с. 191-194.