Продовольчі ресурси 2014 рік Випуск № 2 Стаття 03 — Інститут продовольчих ресурсів НААН України

Деталі: Опубліковано: Середа, 24 жовтня 2018, 11:22; Перегляди: 941

03. Одержання синбіотика на основі інулінута біфідобактерій

Р.І. Грушецький, Л.М. Хомічак, І.Г. Гриненко

Сторінки: 18-22

Короткий огляд

Наведено аналіз можливості використання поєднання інулінів і біфідобактерій, а також разроблена технологічна схема одержання даного синбіотику.

Бібліографія

1. Хамм М. Здоровое питание с овощами и фруктами. Справочник здоровья. – М.: Сигма-Пресс, Феникс,1997.

2. Franck A.M.E. (2000). Inulin and Oligofructose. In: Gibson G. & Angus F. (ed.), LFRA Ingredients handbook, Prebiotics and Probiotics, Leatherhead Publishing, 1-18.

3. Gibson G.R., Beatty E.R., Wang, Cummings J.H. Selective stimulation of Bifidobacteria in the human colon by oligofructose and inulin. 1995. Gastroenterology, 108, 975-982.

4. Casiraghi M.C., Canzi E., Zanchi R., Garsetti M., Bonfiglio A., Brighenti F. & Testolin

G. 2001. Effect of the consumption of a symbiotic milk on human colonic ecosystem. Proceeding and Abstract Book of the Symposium on “Probiotics & Prebiotics - New Foods”, Rome, Italy, 2-4 September 2001, 230.

5. Pudjono, Barwald G, Amanu S. Activity of inulinase of some straine of Bifidobacterium and their effects on the consumption of foods containing inulin or other fructans. A.Fuchs (Ed.) Inulin and Inulin-containing Crops. 1993. p. 373-379.

6. Yazawa K., Imai K., Tamura Z. 1978. Oligosacharides and polysacharides specifically utilizable by Bifidobacteria. Chem. Pharm. Bull., 26: 3306-3311.

7. De Vuyst et al., Confidential report to ORAFTI. In: Prebiotic & Bifidogenic Properties.Nutrition File. 06.2000.