Деталі
Опубліковано: Середа, 24 жовтня 2018, 14:22
Перегляди: 880
12. Родина складноцвітих – перспективне джерело інуліну
 
Л.М. Хомічак, Р.І. Грушецький, І.Г. Гриненко
Сторінки: 117-122
 
Короткий огляд
Аналізували п’ять загальновідомих лікарських рослин – інуліноносів із родини складноцвітих і порівнювали їх стосовно переробки і екстрагування інуліну із підземних органів (бульб, коренів). Досліджувалися процеси екстрагування із свіжої і сушеної рослинної сировини, вихід інуліну і деякі фізико-хімічні характеристики кінцевого продукту.
 
Ключові слова: інулін, топінамбур, цикорій, кульбаба, оман
 
Бібліографія
1. Incoll L.D The occurrence of fructan in food plants In: A. Fuchs (ed.), Inulin and Inulin-containing Crops / L.D. Incoll, G.D.Bonnet // Studies in Plant Science. – Vol. 3. – Р. 309-322.

naas logo mes logo