Деталі

Опубліковано: Середа, 24 жовтня 2018, 14:38

Перегляди: 780

04. Гравіметричний метод визначення масової частки кісткових включень в фаршевих м’ясопродуктах

Н.Ф. Усатенко, Ю.І. Охріменко, С.В. Бондар

Сторінки: 43-49

Повна стаття PDF

Короткий огляд

Розроблено гравіметричний метод визначення фальсифікації м’ясопродуктів (напівфабрикатів, ковбасних виробів, консервів) понаднормативним використанням в їх рецептурах м’яса механічного обвалювання.

Ключові слова: гравіметричний спосіб, кісткові включення, методика, метрологія, м’ясо механічного обвалювання, м’ясопродукти, похибка, фарш.

Бібліографія

1. ГОСТ Р 51604-2000: Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава.

2. ДСТУ – Н РМГ 61:2006 «Настанова. Метрологія. Показники точності, правильності, прецизійності методик кількісного хімічного аналізу. Методи оцінення».

3. ДСТУ ГОСТ ИСО 5725 – 2:2005 Точність (правильність і прецизійність) методів та результатів вимірювання. Частина 2. Основний метод визначення повторюваності і відтворюваності стандартного методу вимірювання (ГОСТ ИСО 5725-2-2003, IDТ).

4. ДСТУ ГОСТ ИСО 5725-4:2005 Точність (правильність і прецизійність) методів та результатів вимірювання. Частина 4. Основні методи визначення правильності стандартного методу вимірювання (ГОСТ ИСО 5725-4-2003., IDТ).

• Попередня
• Наступна