Продовольчі ресурси 2020 рік Випуск №15 стаття 05 — Інститут продовольчих ресурсів НААН України

Деталі: Опубліковано: Вівторок, 22 грудня 2020, 12:14; Перегляди: 483

5. УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ СОВРЕМЕННЫХ ВИДОВ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ ТАРЫ

[ПОЛІПШЕННЯ ЯКОСТІ ТА КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ КОНСЕРВОВАНОЇ ПРОДУКЦІЇ ПІД ЧАС ВИКОРИСТАННЯ СУЧАСНИХ ВИДІВ СПОЖИВЧОЇ ТАРИ]

https://doi.org/10.31073/foodresources2020-15-05

Верхивкер Я. Г., Мирошниченко Е. М.

Сторінки: 41-52

Повна стаття PDF

Короткий огляд

Незалежно від виду готової товарної продукції споживач оцінює її якість, в першу чергу, по виду і оформленню її упаковки. Особливо це важливо для харчових продуктів, так як покупець не завжди може бачити продукт, який ховається під упаковкою. Таким чином, споживча тара є одним з найважливіших компонентів якості і конкурентоспроможності готової консервованої харчової продукції, так як по зовнішньому виду і оформленню упаковки покупець оцінює, в першу чергу, сам продукт. Тому, питання, пов'язані з використанням виробником упаковки для конкретного товару, є першорядними. Конкурентоспроможність готової продукції залежить не тільки від самої споживчої тари, а й пов'язана з екологічністю і з її вартістю. Так як після відкриття упаковки та використання харчового продукту споживча тара викидається в сміття і повинна бути згодом утилізована, то виникають в цьому випадку проблеми, які вимагають сучасних методів вирішення (вибір матеріалу для споживчої упаковки, застосування сучасних технологій переробки, використання вторинних ресурсів і т.д.). Вирішення цих питань безпосередньо залежить від якості вихідної сировини, що також знайшло відображення в матеріалах статті. Для правильного вибору виду споживчої упаковки необхідно знати її переваги і недоліки, а також її конкурентоспроможність на продовольчому ринку. Залежно від виду консервованої продукції, виробник може використовувати конкретні, найбільш прийнятні в даному випадку, види упаковки. Метою роботи є як розгляд найбільш часто використовуваних видів і типів споживчої упаковки, так і надання практичної допомоги виробникам харчової продукції (консервів, напівфабрикатів) в частині вибору найбільш прийнятного асортименту тари залежно від виду готової продукції.

Ключові слова: конкурентоспроможність, якість, тара, харчові продукти

Бібліографія

1. Зыков С.А. Основные тенденции развития упаковочного рынка. Упаковка, как инструмент продвижения товара.Индустрия упаковки. Институт развития сельского хозяйства. 2019. №2. С. 40-44. https://cyberleninka.ru/article/n/osnovnye-tendentsii-razvitiya-upakovochnogo-rynka-upakovka-kak-instrument-prodvizheniya-tovara/viewer. (дата обращения: 01.09.2020).

2. Сергеева Е.А. Оценка взаимосвязи "качество – конкурентоспособность" на примере производителей тароупаковочной продукции. Вестник Казанского технологического института. ФГБОУВО Казанский национальный исслед. технол. универ-т. 2004. №2. С. 282-286. https://cyberleninka.ru/article/n/otsenka-vzaimosvyazi-kachestvo-konkurentosposobnost-na-primere-proizvoditeley-taroupakovochnoy-produktsii/viewer (дата обращения: 01.09.2020).

3. Худякова О.Д. Тара для напитков как фактор сохранения качества готовой продукции. Сибирский торгово-экономический журнал. Омский институт ФГБОУВО. Рос. экон. универ-т. им. Г. В. Плеханова. 2020. №16. С. 45-49. https://cyberleninka.ru/article/n/tara-dlya-napitkov-kak-faktor-sohraneniya-kachestva-gotovoy-produktsii (дата обращения: 01.09.2020).

4. Verkhivker Y., Miroshnichenko E. Modern types of consumer packaging and food packaging. Journal of biochemical Engineering Bioprocess Technology. 2018. № 3. Р. 52-56.

5. Макаров В. Л. Российские инновации: роль пэт-индустрии в повышении конкурентоспособности отечественной пищевой промышленности. Аналитический доклад. АРПЕТ. Высшая школа государственного администрирования МГУ им. М. В. Ломоносова. https://www.docme.su/doc/1347147/%C2%ABrossijskie-innovacii--rol._-pe-t-industrii-v-povyshenii-kon...(дата обращения: 10.09.2020)

6. Verkhivker, Ya.,Miroshnychenko Ye. Сanning food in semi-rigid polymeric and composite containers.Food Science and Technology, ONAFT.Vol. 14, Issue 2, 2020. P. 111-118.https://doi.org/10.15673/fst.v14i2.1719.

7. Современный взгляд на упаковку Дой-пак: Steiner, ingineeringandconsulting. http://steiner.com.ua/statti/sovremennyiy-vzglyad-na-upakovku-doy-pak/ (дата обращения: 01.09.2020).

8. VerkhivkerYa., Miroshnichenko E. Development of technological parameters for food production in pet polymer tare. 3rd International Conference on Materials Science and Materials Chemistry. Vienna, Austria. Journal of Materials Science and Nanotechnology. 2019. Vol.7, Iss. 2. № 3. Р. 20-23.

9. Упаковка сока – восхищенью нет предела: ООО «Флекс-н-ролл». https://flex-n-roll.ru/blog/pack-juice/(дата обращения: 15.09.2020).

10. Рожкова О. Д. Перспективы изготовления алюминиевой тары для напитков: статья: Известия Тульского государственного университета. Технические науки. ТулГУ. 2019. Вып. 6. С. 280-285. https://cyberleninka.ru/article/n/perspektivnye-tehnologii-izgotovleniya-alyuminievoy-tary-dlya-napitkov (дата обращения: 01.09.2020).