Продовольчі ресурси. 2022. N 19. Стаття 24 — Інститут продовольчих ресурсів НААН України

Деталі: Опубліковано: Понеділок, 23 січня 2023, 09:49; Перегляди: 204

24. ВИКЛИКИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ ДЛЯ РИНКУ М'ЯСОПРОДУКТІВ В КРАЇНАХ З РІЗНИМИ РІВНЯМИ СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОГО РОЗВИТКУ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-24
Лисенко Г. П.
Сторінки: 210-220

Короткий огляд
Предмет дослідження. Cвітовий ринок м'ясопродуктів у країнах із різними рівнями соціально-економічного розвитку. Мета. Дослідити особливості функціонування світового ринку м’ясопродуктів у країнах з різними рівнями соціально-економічного розвитку, визначити його основні виклики та перспективи, що перед ним постають. Методи. Для досягнення мети дослідження використано загальнонаукові та спеціальні методи: діалектичний, системного узагальнення, економіко-статистичний – для обробки й аналізу статистичних даних; графічний та табличний – для візуалізації та узагальнення результатів дослідження; абстрактно-логічний – для формулювання висновків. Результати. Проаналізовано найбільших виробників та експортерів м'яса в цілому, а також за видами м'яса окремо. Визначено значний розрив у рівні споживання м'яса з розрахунку на одну особу в рік між різними країнами. Виокремлено фактори, що впливають на світове споживання м'яса. Досліджено особливості виробництва та споживання м’яса у країнах з різними рівнями соціально-економічного розвитку. Встановлено, що у розвинених країнах наявний стійкий попит на дорожчі види продовольства, у країнах, що розвиваються – активно зростаючий попит, у найменше розвинених – малий попит через вкрай низьку спроможність забезпечити себе продовольством. Визначено основні виклики та перспективи для ринку мясопродуктів у країнах із різними рівнями соціально-економічного розвитку. Сфера застосування результатів. Результати досліджень мають науково-практичний характер і можуть бути використані науковцями у подальших дослідженнях світового ринку м'ясопродуктів. Вони можуть слугувати джерелом довідкової інформації й використовуватися у роботі економістами, спеціалістами підприємств харчової та переробної промисловості, фахівцями органів влади, науковими працівникам, викладачами, аспірантами і студентами вищих навчальних закладів.
Ключові слова: м'ясопродукти, яловичина, баранина, свинина, м'ясо птиці, світовий ринок м'ясопродуктів, світове виробництво м'яса, експорт м'яса, споживання м'яса у світі
Бібліографія
1. Whitton C., Bogueva D., Marinova D., Phillips C. J. C. Are We Approaching Peak Meat Consumption? Analysis of Meat Consumption from 2000 to 2019 in 35 Countries and Its Relationship to Gross Domestic Product. Animals. 2021. 11 (12). 3466. https://doi.org/10.3390/ani11123466.
2. Гладій М. В., Сичевський М. П. Функціонування м’ясопереробної галузі України в глобальній продовольчій системі. Вісник аграрної науки. 2018. Том 5. Випуск 782. С. 5-11. https://doi.org/10.31073/agrovisnyk201805-01.
3. Коваленко О. В., Лисенко Г. П. Попит на м'ясо і його споживання в регіонах України та у світі: актуальні тенденції. Продовольчі ресурси. 2018. № 10. С. 131-141. https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-15.
4. Куць О. І., Бокій О. В. Напрями продовольчої політики в Україні та світі. Продовольчі ресурси. 2020. 14. С. 262-276. https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-27.
5. Kovalenko O., Lysenko H., Verbytskyi S. Influence of world trends and peculiarities of national economy on development of meat industry of Ukraine. The Scientific Journal of Cahul “Bogdan Petriceicu Hasdeu” State University Economic and Engineering Studies. 2017. 1 (1). P. 18-26.
6. Кобернюк С. О. Світовий ринок м'яса: український вимір. Агросвіт. 2011. № 11. C. 50-52. http://www.agrosvit.info/pdf/11_2011/13.pdf.
7. FAO. 2022. Food Outlook – Biannual Report on Global Food Markets. Rome. https://doi.org/10.4060/cb9427en.
8. FAO. FAOSTAT. Food Balances. https://www.fao.org/faostat/en/#data/FBS.
9. OECD/FAO (2022). OECD-FAO Agricultural Outlook 2022-2031. OECD Publishing. Paris. https://doi.org/10.1787/19991142.
10. Державна служба статистики України. https://ukrstat.gov.ua/.
11. FAO. 2021. Food Outlook – Biannual Report on Global Food Markets. Food Outlook, November 2021. Rome. https://doi.org/10.4060/cb7491en.
12. Коваленко О. В. Національний та глобальний ринок м'ясо-молочної продукції: зміни тенденцій та перспективи розвитку в умовах пандемії. Продовольчі ресурси. 2021. 17. C. 204-218. https://doi.org/10.31073/foodresources2021-17-21.