Продовольчі ресурси. 2022. N 19. Стаття 23 — Інститут продовольчих ресурсів НААН України

Деталі: Опубліковано: Понеділок, 23 січня 2023, 09:48; Перегляди: 218

23. ЦИРКУЛЯРНА ЕКОНОМІКА ЯК ЕФЕКТИВНИЙ ІНСТРУМЕНТ СКОРОЧЕННЯ ВТРАТ ТА ВІДХОДІВ ПРОДОВОЛЬСТВА В УКРАЇНІ ТА СВІТІ
https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-23
Коваленко О. В., Ященко Л. О.
Сторінки: 200-209

Короткий огляд
Предмет дослідження. Теоретико-методологічні положення та практичні засади щодо формування основ розвитку циркулярної економіки в продовольчій сфері України як інструмента скорочення втрат та відходів. Мета. Надати оцінку розвитку циркулярної економіки в продовольчій сфері України та світу на основі вивчення тенденцій щодо утворення та поводження з відходами і втратами при виробництві харчової сировини й продовольства. Методи. Для досягнення мети дослідження використано загальнонаукові та спеціальні методи: діалектичний і логічний – для узагальнення наукових основ розвитку циркулярної економіки в продовольчій сфері; економіко-статистичний – для обробки, аналізу та прогнозування статистичних даних; табличний та графічний – для візуалізації та узагальнення результатів дослідження. Результати. Рейтинг циркулярної економіки виявив диференційоване ставлення до утворення відходів у провідних європейських країнах. У цілому найефективніше до розвитку циркулярної економіки відносяться у Німеччини, хоча за рахунок великої кількості населення там утворюються значні обсяг харчових відходів. В Україні обсяги побутових відходів в 1,5 раза перевищують аналогічні обсяги в середньому по Європі. Обсяги відходів виробництва харчових продуктів в Україні (жом, дефекат, меляса, сировотка тощо) сягають 3,7 млн т. Значна частка цих відходів утилізується (близько 40% дефекату та 60% сировотки) й повторно не переробляється. Водночас, останнім часом спостерігаються позитивні тенденції до скорочення обсягів втрат і відходів продовольчої сировини та її подальшої переробки. Зокрема частка втрат і відходів у виробництві зернових та зернобобових за останні 10 років постійно знижується й до 2025 року, за наявних тенденцій, може зменшитися вдвічі. Скорочення втрат продовольчої сировини є запобіжним заходом вирішення проблеми голоду у світі. Поки що ж, щорічні обсяги відходів зернових в Україні еквівалентні обсягам продовольства, яким можна було б нагодувати 2 млн осіб. Сфера застосування результатів. Результати мають науково-практичний характер і можуть бути використані науковцями у подальших дослідженнях щодо розвитку циркулярної економіки в продовольчій сфері. Вони можуть слугувати джерелом довідкової та методичної інформації та використовуватися економістами, спеціалістами підприємств харчової та переробної промисловості, фахівцями органів влади, науковими працівникам, викладачами, аспірантами і студентами вищих навчальних закладів.
Ключові слова: циркулярна економіка; рейтинг; втрати і відходи; продовольство; виробництво харчових продуктів; фінансові втрати; цукрова галузь
Бібліографія
1. Global Food Losses and Food Waste – Extent, Causes and Prevention (2011). Rome, Італія: FAO.https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/suistainability/pdf/Global_Food_Losses_and_Food_Waste.pdf.
2. The «circular economy» applied to the agriculture (livestock production) sector – discussion paper. Ec.europa.eu. https://ec.europa.eu/information_society/newsroom/image/document/2016-48/ward_-_circular_economy_applied_to_the_livestock_production_sector___brussels__2_40231.pdf.
3. Цели в области устойчивого развития.
https://www.un.org/sustainabledevelopment/ru/sustainable-development-goals/.
4. Communication from the commission to the European parliament, the council, the European economic and social committee and the committee of the regions A new Circular Economy Action Plan For a cleaner and more competitive Europe. COM/2020/98. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?qid=1583933814386&uri=COM:2020:98:FIN.
5. Circular economy action plan. https://ec.europa.eu/environment/strategy/circular-economy-action-plan_en.
6. Moving towards a Circular Economy. https://www.gdrc.org/uem/waste/more-3r.html
7. What is the circular economy? https://www.ellenmacarthurfoundation.org/circular-economy/what-is-the-circular-economy
8. Варфоломєєва М. О., Чуріканової О. Ю. Циркулярна економіка як невід’ємний шлях українського майбутнього в аспекті глобалізації. http://www.economy.nayka.com.ua/pdf/5_2020/202.pdf
9. Горбаль Н. І., Мазурик М. М., Микитина О. З. Впровадження циркулярної економіки на основі європейського досвіду. https://science.lpnu.ua/sites/default/files/journal-paper/2021/nov/25544/nzmened-280-289.pdf.
10. Рудої М. В., Мирка Я. В. Циркулярні бізнес-моделі в Україні. https://chmnu.edu.ua/wp-content/uploads/2020/10/11_-Ruda-M.-V..pdf.
11. «Зеленый курс»: новые предложения по превращению экологически чистых продуктов в норму и повышению ресурсной независимости Европы. https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/en/ip_22_2013.
12. Циркулярная экономика в действии: формы организации и лучшие практики. https://www.beroc.org/upload/iblock/3d9/3d98c07554862d28d762267394841c20.pdf.
13. Досвід країн Європи в переході до циркулярної економіки. 2021. Прес-служба Ecobusiness Group. https://ecolog-ua.com/news/dosvid-krayin-yevropy-v-perehodi-do-cyrkulyarnoyi-ekonomiky.
14. Ranking how EU countries do with the circular economy. https://www.politico.eu/article/ranking-how-eu-countries-do-with-the-circular-economy/.
15. Global initiative on food loss and waste reduction. URL: https://www.fao.org/save-food/.
16. Баюра Д. Циркулярна економіка  майбутнє успішної країни. Енергобізнес. 2021. № 42 (1235). https://e-b.com.ua/cirkulyarna-ekonomika-maibutnje-uspisnoyi-ukrayini-2167.