- Деталі
- Опубліковано: Середа, 17 червня 2020, 14:35
- Перегляди: 648
20. ПРАКТИЧНИЙ ДОСВІД ТА ПЕРСПЕКТИВИ ЗАСТОСУВАННЯ АНАЛІЗУ РОЗМІРІВ ЧАСТИНОК СУСПЕНЗІЙ В ТЕХНОЛОГІЇ ЦУКРОБУРЯКОВОГО ВИРОБНИЦТВА
https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-20
Хомічак Л. М., Ткаченко С. В., Шейко Т. В., Кузнєцова І. В., Джоган О. І., Зайчук Л. П.
Сторінки: 196-203
Короткий огляд
Аналіз розмірів частинок дає можливість визначити дисперсність різних суспензій, емульсій і порошкоподібних матеріалів, класифікувати їх за структурною характеристикою та походженням, оцінювати деякі їхні фізичні та хімічні властивості. Сфера застосування дисперсійного аналізу частинок у цукровому виробництві дуже широка, це аналіз соків І, ІІ карбонізації, сиропів, осадів, суспензії, вапняного молока, матеріалів, що використовуються для створення фільтрувального шару. Крім цього, дисперсійний аналіз частинок дасть змогу оцінити ефективність використання різноманітних фільтрувальних перегородок (фільтрувальних тканин, сит, нетканих матеріалів).Метою роботи було оцінити можливість застосування дисперсійного аналізу на окремих етапах технології цукробурякового виробництва. У статті показано можливість застосування лазерного дифракційного аналізатора розмірів частинок SHIMADZU SALD-201V для аналізу проміжних продуктів та допоміжних матеріалів цукрового виробництва. Описано конструкцію та принцип дії, наведено приклад протоколу вимірювань. Також наведено дані щодо нормативних показників розмірів частинок основних проміжних продуктів. Показано можливість застосування портативного мутноміра, що дозволяє визначати концентрацію частинок суспензій в одиницях мг/л та наведено нормативні дані мутності основних проміжних продуктів. Представлено інформацію щодо результатів використання даного аналізатора на одному з цукрових заводів західного регіону України для оцінки ефективності проведення основних етапів технологічного процесу та обґрунтовано деякі причини порушення його окремих етапів. Також наведено перспективи використання результатів дифракційного аналізатора розмірів частинок SHIMADZU SALD-201V в технологічному процесі цукробурякового виробництва серед яких поглиблення і розширення спектру показників контролю технологічного процесу виробництва цукру для вдосконалення чи оптимізації виробничих процесів та оптимального підбору фільтрувальних тканин, що будуть найкраще відповідати поставленим вимогам.
Ключові слова: аналізатор, дисперсний аналіз, фільтрувальна перегородка, суспензії, вапняне молоко, перліт, цукрове виробництво
Бібліографія
1. SALD-201V Laser Diffraction Particle Size Analyzer. https://www.shimadzu.com/an/powder/sald201v/201v.html.
2. Гусарук Т. С. Технологічна оптимізація якості вапняного молока для підвищення ефекту очищення дифузійного соку: автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук за спец. 05.18.05 “Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння”. Київ. 2008. 22 с.
3. Структура частиц осадка I сатурации. 2017. http://agro-portal24.ru/tehnologiya-sahara/6838-struktura-chastic-osadka-i-saturacii.html.
4. Голыбин В. А., Голова К. В. Использование фильтроперлита при проведении карбонизации сока в сахарном производстве. Вестник ВГУИТ. 2013. №4. P. 216–218. doi: 10.20914/2310-1202-2013-4-216-218.
5. Содержание суспендированных веществ в сиропе с клеровкой. 2017. http://agro-portal24.ru/tehnologiya-sahara/6919-soderzhanie-suspendirovannyh-veschestv-v-sirope-s-klerovkoy.html.
6. ПУП 15.83 37-106:2007. Правила ведення технологічного процесу виробництва цукру з цукрових буряків. ТОВ «Інформаційно-аналітичний центр «Цукор України». Київ, 2007. 420 с.