Відділ технологій продуктів бродіння

Олійнічук 222

В.о. завідувача відділу

Олійнічук Сергій Тимофійович

доктор технічних наук

+38 044 517 08 59

+38 044 517 22 29

+38 050 331 27 53

Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

Основні напрями діяльності:

виконує фундаментальні та прикладні науково-дослідні роботи з удосконалення існуючих та створення нових ресурсо- і енергозбережних, екологічно безпечних технологій переробки цукро-, крохмалевмісної сировини в етиловий спирт харчового та технічного призначення, в тому числі і біоетанол;
займається розробкою технологій виробництва біоетанолу другого покоління на основі лігніно-целюлозної біомаси;
розробляє технології утилізації відходів переробки рослинної сировини з метою використання вторинних матеріальних, енергетичних ресурсів та екологізації підприємств харчової промисловості.

Відділ акредитований Національним агентством з акредитації України на проведення наступних випробовувань:

визначення амілолітичної активності ферментних препаратів;
визначення умовної крохмалистості зерна.

Відділ надає інжинірингові послуги у технологічних процесах та технологічних лініях біоетанолу та біогазу:

Технологічний аудит виробництва та оптимізація технологічних режимів виробництва етилового спирту з цукро- та крохмалевмісної сировини;
Розробка логістики, техніко-економічного обґрунтування та реалізація технології виробництва біоетанолу в умовах цукрового заводу;
Розробка та затвердження у встановленому порядку нормативно-технічної документації (ТУ, ТР з виробництва біоетанолу);
Впровадження енергозберігаючої технології зброджування сусла підвищеної концентрації з крохмалевмісної сировини з використанням осмофільних дріжджів вітчизняної селекції;
Розробка схеми та лабораторного забезпечення технохімічного контролю процесу виробництва біоетанолу;
Розробка технологічної частини проекту виробництва спирту та біоетанолу;
Пусконалагоджувальні роботи та навчання виробничого персоналу.
Експертиза проектів зарубіжних фірм та їх адаптація до вимог НТД України.

Розроблена новітня схема переробки крохмалевмісної сировини в спирт, що забезпечує:

підвищення вмісту спирту в зрілій бражці до 13,0-13,5% об. за рахунок використання в технологічному процесі осмофільного штаму дріжджів власної селекції;
зменшення витрат природного газу на перегонку бражки на 92 м.куб/т спирту;
збільшення виходу спирту на 1,1 дал/т сировини за рахунок оптимізації живильного середовища, гідролізу некрохмальних полісахаридів зерна та 100%-го використання фільтрату барди;
підвищення екологізації виробництва за рахунок максимальної утилізації органічних відходів виробництва.

Розроблена технологія отримання біоетанолу ІІ покоління з лігніно-целюлозної сировини. Технологія сумісної переробки крохмалевмісної та целюлозовмісної сировини злакових культур з використанням лігніно-целюлозної біомаси (соломи, стебла, оболонок зерна) для одержання біоетанолу забезпечує:

зменшення собівартості продукції;
зменшення витрат ресурсів;
збільшення виходу спирту в залежності від зернової культури на 1,0-2,5 дал з тони сировини;
вирішення проблеми утилізації відходів біоетанольного виробництва.

Розроблена технологія отримання біоетанолу в умовах цукрового виробництва

із напівпродуктів переробки цукрових буряків (дифузійного соку та зеленої патоки), дає змогу:

зменшити витрати енергоресурсів;
підвищити якість цукру;
регулювати співвідношення виробництва готової продукції (цукру білого та біоетанолу) в залежності від попиту споживчого ринка.

За результатами розробок працівників відділу отримано 65 авторських свідоцтв та патентів на винаходи, опубліковано понад 150 наукових праць.