НОВИНИ — Інститут продовольчих ресурсів НААН України

Деталі: Опубліковано: Середа, 15 травня 2019, 20:50; Перегляди: 1381

2019 День науки

Деталі: Опубліковано: Понеділок, 06 травня 2019, 16:17; Перегляди: 1350

24 квітня 2019 року відбулось засідання Бюро Президії НААН, на якому було заслухано доповідь директора Інституту продовольчих ресурсів НААН, академіка НААН, д.е.н. Сичевського Миколи Петровича на тему «Наукове обґрунтування та практична реалізація заходів щодо виробництва високоякісної молочної продукції».

На підставі аналізу сучасного стану розвитку молокопереробної галузі Сичевським М.П. були окреслені основні проблемні питання щодо забезпеченості населення молочними продуктами у достатній кількості і належної якості, висвітлено участь Інституту продовольчих ресурсів у вирішення задач галузі. Відмічено, що основними напрямами наукового забезпечення виробництва високоякісної молочної продукції є обґрунтування технологічних режимів переробки молочної сировини, закономірностей зміни її складу та властивостей, які забезпечують високу поживну та біологічну цінність молочних продуктів; розроблення ресурсоощадних технологій та енергоощадного обладнання для теплової та механічної обробки молочної сировини, що сприяють економії ресурсів та підвищенню ефективності виробництва; створення наукової бази для впровадження систем управління якістю і безпечністю молочних продуктів відповідно до сучасних вимог, які засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках.

У обговоренні взяли участь Мороз М. А. – генеральний директор директорату безпечності та якості харчових продуктів Міністерства аграрної політики і продовольства України, Бондаренко В. М. – голова правління Національної асоціації молочників України «Укрмолпром», Пахолюк В. С. – заступник голови Асоціації українських виробників «Морозиво і заморожені продукти», Хареба В.В. – заступник академіка-секретаря Відділення аграрної економіки та продовольства НААН та ін.

За результатами проведеного засідання прийнято рішення щодо необхідності поглиблення наукової тематики зі створення нових технологій молочних продуктів підвищеної поживної цінності, підвищення рівня впровадження результатів наукових досліджень і науково-технічних розробок, спрямованих на забезпечення виробництва високоякісних молочних продуктів.

Деталі: Опубліковано: Понеділок, 06 травня 2019, 15:56; Перегляди: 1593

1 травня 2019 року голова Профкому Інституту продовольчих ресурсів НААН Наталія Бєла та голова ради молодих учених Наталія Юрченко від імені колективу профспілки Інституту прийняли участь в урочистому святковому заході з відзначення Дня праці.

Учасники висунули владі держави вимоги щодо дотримання основних конституційних прав; забезпечення гідних умов праці й рівня життя; обговорили нагальні соціально-економічні проблеми, продемонструвавши свою єдність та солідарність.

Щиро вдячні Раді Київської міської профспілки працівників агропромислового комплексу за надану можливість.

Деталі: Опубліковано: Понеділок, 06 травня 2019, 15:13; Перегляди: 1892

2019.04.25 ТК Романчук Вербицький

25 квітня 2019 року відбулося засідання ТК 140 «Молоко, м’ясо та продукти їх переробки», на якому були прийняті такі рішення згідно питань порядку денного:

1. За результатами розгляду 1-ї редакції проекту ДСТУ 4274:20ХХ «Консерви молочні. Молоко незбиране згущене з цукром. Технічні умови» внести до неї зміни за результатами обговорення та з належним врахуванням норм Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», скласти звід відгуків та розробити, у встановленому порядку, 2-гу редакцію проекту.

2. Прийнято до відома інформацію Президента Спілки молочних підприємств України Карпенко Л.О. щодо скасування чинності ДСТУ 7170:2010 «Молочна промисловість. Продукти молочні та молоковмісні. Номенклатура та вимоги до назв», а також необхідності перегляду ДСТУ 4503:2005 «Вироби сиркові. Загальні технічні умови» і ДСТУ 4343:2004 «Йогурти. Загальні технічні умови».

Голова ТК 140 Романчук І.О. підтвердила готовність ІПР НААН, розробника ДСТУ 4503:2005і ДСТУ 4343:2004, провести перегляд зазначених стандартів за наявності фінансування.

Щодо скасування ДСТУ 7170:2010 необхідно досягнути консенсусу між усіма членами технічного комітету.

3. Звернутися до ДП «УкрНДНЦ» з пропозицією включити до Програми робіт з національної стандартизації розроблення гармонізованих національних стандартів шляхом підтвердження міжнародних стандартів ISO 12966-1:2014; ISO 12966-2:2017 та ISO 12966-4:2015.

4. Прийняти ГОСТ 11293-2017 «Желатин. Технические условия» та Поправку до ГОСТ 11293-2017, а також ГОСТ 25292-2017 «Жиры животные топленые пищевые. Технические условия», як національні стандарти України.

5. Технічний комітет прийняв до відома рекомендаціїДП «УкрНДНЦ» щодо застосування виробниками у своїй господарській діяльності скасованих ГОСТів, як звичайних інструкцій та правил але без посилань на такі ГОСТ, тому що вони не є чинними.

Деталі: Опубліковано: П'ятниця, 19 квітня 2019, 12:49; Перегляди: 1532

За вагомий особистий внесок у наукове забезпечення технічного та технологічного розвитку харчової та переробної промисловості України, багаторічну сумлінну працю та високий професіоналізм директора Інституту продовольчих ресурсів НААН, академіка НААН, професора, заслуженого діяча науки і техніки України, доктора технічних наук, Сичевського Миколу Петровича нагороджено Почесною грамотою Верховної Ради України.

19 квітня на Загальних Зборах Національної академії аграрних наук України Миколі Петровичу також була вручена академічна відзнака - Пам'ятна ювілейна медаль «100 років Національній академії аграрних наук України».

Щиро вітаємо Миколу Петровича із заслуженими нагородами!

Деталі: Опубліковано: П'ятниця, 12 квітня 2019, 09:28; Перегляди: 1749

2019.04.11 Форум харчової промисловості Відділ

Команда Інституту продовольчих ресурсів НААН взяла участь у роботі Міжнародного форуму харчової промисловості та упаковки IFFIP-2019, що відбувся 10-12 квітня 2019 року в Міжнародному виставковому центрі в Києві. Форум традиційно представлений окремими галузевими виставками «Пак Експо», «Продекспо», «ПродТехМаш» і «Хлібопекарська і кондитерська індустрія» і є однією з головних подій пакувальної та харчової індустрії України, що збирає постачальників і виробників обладнання та упаковки, виробничників та переробників харчової галузі.

Відділ хлібопекарного та борошномельно-круп'яного виробництва Інституту продовольчих ресурсів НААН взяв активну участь у засіданні круглого столу «Перспективи розвитку хлібопекарської галузі – прогнози, дослідження, тенденції, тренди», основними темами якого були енергоефективність підприємств хлібопекарської галузі, зміни в законодавстві, що стосуються виробників харчової продукції, світові тренди споживання хлібобулочних виробів, нові підходи до розвитку технологій галузі, сучасні рішення та інновації в хлібопекарській промисловості.

Детальніше:...

Деталі: Опубліковано: Четвер, 04 квітня 2019, 15:59; Перегляди: 1359

3 квітня 2019 року Відділ хлібопекарного та борошномельно-круп'яного виробництва Інституту продовольчих ресурсів НААН взяв участь роботі Міжнародної науково-практичної конференції «Використання заквасок в технології хлібобулочних виробів», організаторами якої були кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів Національного університету харчових технологій, компанія «Лейпурін» та німецька фірма «BÖCKER». Конференція зібрала представників провідних хлібопекарських підприємств країни, науковців, викладачів та студентів.

Зі сучасним станом і актуальними проблемами хлібопекарської галузі України присутніх познайомив генеральний директор, голова Ради Об’єднання «Укрхлібпром» Олександр Васильченко. Використанню чистих культур молочнокислих бактерій і дріжджів у хлібопекарському виробництві був присвячений виступ директора Центральної виробничо-технологічної лабораторії Об’єднання «Укрхлібпром» Любові Гуленко. Із проблемами застосування житніх заквасок учасників конференції познайомила член-кореспондент НААН, д.т.н. Віра Дробот. Доповідь «Пшеничні спонтанні закваски: перспективи і проблеми впровадження» представила доцент кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів Одеської національної академії харчових технологій Тетяна Лебеденко. Велику зацікавленість викликав виступ провідного технолога товариства «Українсько-словенське спільне підприємство «Київський обласний хлібопекарський комплекс» Богдани Дахно, яка розповіла про досвід впровадження заквасок для виробництва хлібобулочних виробів на своєму підприємстві. Надзвичайно зацікавила учасників конференція ґрунтовна презентація керівника відділу збуту компанії «BÖCKER» Klaus Weisse, присвячена використанню заквасок у хлібопеченні та стартерам для приготування заквасок.

Детальніше:...

Деталі: Опубліковано: Середа, 27 березня 2019, 10:20; Перегляди: 1657

26-27 березня 2019 року в Національному університеті харчових технологій відбулась традиційна Міжнародна науково-технічна конференція «Перспективи розвитку цукрової промисловості України», співорганізатором якої виступив Інститут продовольчих ресурсів НААН. Захід зібрав 39 цукрових заводів і понад 40 фірм із України, Молдови, Польщі, Чехії, Данії, Німеччини; до участі у конференції долучилися майже 200 доповідачів.

Директор Інституту продовольчих ресурсів НААН, академік Микола Сичевський представив своє бачення наукового забезпечення розвитку цукрової промисловості України в умовах глобалізації економіки.

У виступах пленарного засідання йшлося про конкурентоспроможність галузі, підтримку виробників, у т.ч. на законодавчому рівні, імплементацію вітчизняного галузевого законодавства до законодавства ЄС, аналіз роботи галузі з перероблення цукрових буряків урожаю 2018 року. Ряд доповідачів виступили з презентаціями новітніх технологій і обладнання від провідних виробників світу та інформацією щодо успішної експлуатації, вже впроваджених на українських підприємствах.

Впродовж роботи конференції учасники також обговорили шляхи забезпечення конкурентоспроможності українського цукру, поділились досвідом використання сучасних технологій та обладнання в цукровій галузі, подискутували щодо хіміко-технологічного контролю виробництва цукру, познайомились з сучасними технологіями створення систем автоматизації підприємств цукрової промисловості, а також прикладними аспектами енергозаощадження та використання нетрадиційних джерел енергії на цукрових заводах.

Як і у попередні роки у рамках конференції працювала виставка сучасних технологій, матеріалів та обладнання для цукрової промисловості.

Детальніше:...

Деталі: Опубліковано: Середа, 27 березня 2019, 09:45; Перегляди: 1457

26 березня 2019 року Всесвітня асоціація видавничої цитованості (Publishers International Linking Association), Національний технічний університет України «Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського» та Видавнича служба УРАН за підтримки Міністерства освіти і науки України провели міжнародний науковий захід Crossref LIVE Kyiv, присвячений проблемам доступу та відкритості наукової інформації в Україні.

Спікери реєстраційної агенції Crossref ознайомили учасників, серед яких були і представники Інституту продовольчих ресурсів НААН, з особливостями реєстрації контенту в Crossref, правилами зв'язування посилань і цитування даних та використанням метаданих.

Жваву дискусію викликали виступи представників МОН з роз’ясненнями щодо Порядку формування Переліку наукових фахових видань України та Державної науково-технічної бібліотеки України щодо Відкритого українського індексу наукового цитування (Open Ukrainian Citation Index).

Темами заходу також були критерії якості наукового видання та бібліотеки як цифрові видавці наукового контенту відкритого доступу.

Детальніше:...

Деталі: Опубліковано: П'ятниця, 22 березня 2019, 09:57; Перегляди: 1270

21 березня 2019 року відбувся науково-практичний семінар «Безпечність харчових продуктів: законодавство, контроль, стандарти», організаторами та партнерами якого були Національний університет біоресурсів і природокористування України, Науково-методичний центр «Агроосвіта», Державне підприємство «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості», Громадська спілка «Українська асоціація досконалості та якості», Орган сертифікації персоналу Української асоціації якості.

На семінарі були розглянуті новини вітчизняної та міжнародної нормативно-правової бази щодо безпечності харчових продуктів у сфері безпечності харчових продуктів, євроінтеграційні процеси в харчовому законодавстві України, сучасні тенденції щодо впровадження систем управління та контролю, переваги та проблеми впровадження системи НАССР на підприємствах харчової галузі України.

У першій панелі заходу активну участь взяли представники Інституту продовольчих ресурсів НААН: заступник директора з наукової роботи, голова ТК-140, кандидат технічних наук Романчук І.О. з доповіддю «Сучасний стан стандартизації в молочній і м’ясній галузях» та завідувач Відділу технології цукру, цукровмісних продуктів та інгредієнтів, доктор технічних наук, професор, член-кореспондент НААН, Хомічак Л.М. з доповіддю «Екологізація харчових виробництв як один із факторів отримання високоякісної конкурентоспроможної продукції та енергонезалежності держави».